焼酎・泡盛
前割り
まえわり
焼酎をあらかじめ水で割って寝かせておく飲み方です。数日置くことで水と酒がなじみ、口当たりが柔らかくなります。
焼酎を飲む数日前に水で割り、置いておく飲み方です。水と酒のアルコール分子が時間をかけてなじむことで、割った直後よりも角が取れ、まろやかな口当たりになります。鹿児島や宮崎で古くから行われてきた家庭の習慣で、黒ぢょかという酒器に入れて直火で温める前割り燗が知られています。割合は5対5や6対4が一般的で、冷蔵庫で2〜3日寝かせるのが目安とされます。