焼酎・泡盛
初留・ハナタレ
しょりゅう・はなたれ
蒸留の最初に出てくる部分です。アルコール度数が70度前後と高く、香りが濃厚で、限定商品になることもあります。
蒸留を始めて最初に流れ出てくる留液で、初垂れ（はなたれ）とも呼ばれます。アルコール度数は70度前後と非常に高く、香気成分が濃縮されているため、香りが濃厚で華やかです。量がわずかしか取れないため希少で、そのまま瓶詰めした限定商品として販売されることがあります。通常は後半の留液と混ぜて全体の味を整えますが、あえて分けることで個性の強い商品が生まれます。