分類・種別
特別本醸造酒
とくべつほんじょうぞうしゅ
精米歩合60%以下、または特別な製法で造られた本醸造酒です。通常の本醸造より丁寧な造りになります。
本醸造酒のうち、精米歩合60%以下であるか、特別な製造方法によるものを指します。特別純米酒と同様、何を特別とするかは蔵の判断によるため、その内容をラベルに明記することになっています。通常の本醸造酒より米を磨いているものが多く、すっきりした軽快さを保ちながら、味わいに丁寧さが加わります。日常の食中酒として扱いやすく、燗にしても崩れにくい酒質のものが揃います。