分類・種別
純米吟醸酒
じゅんまいぎんじょうしゅ
精米歩合60%以下の米、米麹、水だけで造る吟醸酒です。吟醸香と米の旨味の両方が楽しめます。
精米歩合60%以下の白米、米麹、水のみを原料とし、吟醸造りで仕上げた日本酒です。醸造アルコールを加えないため、吟醸香の華やかさと、米由来の旨味やふくらみが同居します。吟醸酒に比べると香りはやや穏やかで、味の輪郭がはっきりする傾向があります。現在の日本酒市場では人気の高い分類で、多くの蔵が主力商品として位置づけています。冷やから常温まで幅広い温度帯で楽しめます。