分類・種別
普通酒
ふつうしゅ
特定名称酒の要件を満たさない日本酒の総称です。流通量では最も多く、日常的に親しまれています。
純米酒や吟醸酒といった特定名称酒の要件を満たさない日本酒を指し、法令上は清酒として扱われます。精米歩合の規定がなく、醸造アルコールの添加量も本醸造より多く認められています。日本酒の出荷量では現在も大きな割合を占め、晩酌用として広く流通しています。品質が劣るという意味ではなく、価格と安定した味わいを両立させる設計の酒です。燗にして親しまれることが多い分類です。