焼酎・泡盛
芋焼酎
いもじょうちゅう
さつまいもを主原料とする焼酎です。鹿児島と宮崎が主産地で、原料由来の甘い香りと厚みのある味わいが特徴です。
さつまいもを主原料とし、米麹または芋麹を用いて仕込む焼酎です。鹿児島県と宮崎県が主な産地で、両県の生産量が全国の大半を占めます。芋は収穫後すぐに傷むため、蔵の近隣で採れたものをその日のうちに処理する必要があり、産地と蔵が密接に結びついています。原料由来の甘い香りと、厚みのあるふくよかな味わいが特徴です。品種によって香りは大きく変わり、近年は多様な味わいの商品が登場しています。