焼酎・泡盛
壱岐焼酎
いきしょうちゅう
長崎県壱岐島で造られる麦焼酎です。米麹と麦を使う独自の配合で、まろやかな味わいになります。
長崎県壱岐市で造られる麦焼酎で、1995年に地理的表示に指定されました。麦焼酎発祥の地とされ、500年近い歴史を持ちます。米麹1に対して大麦2の割合で仕込むのが特徴で、麦麹を使う大分の麦焼酎とは造りが異なります。米麹由来の甘みと麦の香ばしさが調和した、まろやかな酒質になります。島という限られた環境のなかで、独自の製法が守られてきました。