焼酎・泡盛
紅芋
べにいも
皮や中身が赤紫のさつまいもの総称です。黄金千貫とは異なる、華やかで果実を思わせる香りが生まれます。
皮や果肉が赤や紫を帯びたさつまいもの総称で、焼酎用にはムラサキマサリ、紅さつま、紅はるかなどが使われます。黄金千貫に比べてポリフェノールやアントシアニンを含み、発酵の過程でライチやマスカットを思わせる華やかな香りを生みます。この特性を活かした芋焼酎は、従来の芋焼酎とは異なる印象を与えるため、焼酎に馴染みのない層にも受け入れられています。近年、品種を前面に出した商品が増えています。