蔵と飲み方
地酒
じざけ
その土地で造られた酒を指します。大手の全国流通銘柄に対する言葉として使われてきました。
その土地で造られる酒を指す言葉です。灘や伏見の大手が全国に流通させる酒に対し、地方の中小蔵が造る酒を指す言葉として1970年代から広まりました。土地の米、水、気候、食文化を反映した個性が価値とされます。現在は流通が全国化し、地元では手に入りにくい地酒も珍しくありません。それでも、産地の風土と結びついた酒という意味合いは、今も銘柄選びの軸のひとつであり続けています。