蔵と飲み方
上燗
じょうかん
45度前後に温めた状態です。ぬる燗と熱燗の中間で、香りと味のバランスが取れた温度帯です。
45度前後を指す温度帯で、ぬる燗と熱燗の中間にあたります。徳利を持ったときに温かさをはっきり感じ、注ぐと湯気がうっすら立つ程度です。香りの広がりと味わいのふくらみが両立し、多くの酒が安定して楽しめる温度とされます。燗酒を供する店では、この温度を標準とすることが少なくありません。酒の性格によって適温は変わるため、少しずつ温度を変えて試す楽しみもあります。