蔵と飲み方
花冷え
はなひえ
10度前後に冷やした状態です。吟醸酒の香りが最も立ちやすく、冷やして飲むのに適した温度帯とされます。
10度前後を指す温度帯で、桜の咲く頃の冷え込みになぞらえた呼び名です。冷蔵庫から出してしばらく置いた状態にあたります。吟醸酒や大吟醸酒の香りが最もよく立ち、味わいとのバランスも取れるため、冷やして飲む場合の基準とされます。冷えすぎず温すぎない、扱いやすい温度帯です。日本酒の温度表現には、雪冷え、花冷え、涼冷えなど、季節の言葉が当てられています。