蔵と飲み方
雪冷え
ゆきひえ
5度前後に冷やした状態を指す言葉です。香りは控えめになり、味わいが引き締まります。
日本酒の温度帯を表す言葉のひとつで、5度前後を指します。冷蔵庫でしっかり冷やした状態です。この温度では香りの立ち上がりが抑えられ、味わいが引き締まって感じられます。生酒や発泡性の酒、夏向けの商品に向く温度帯です。一方、香りを特徴とする吟醸酒を冷やしすぎると持ち味が出にくくなるため、少し温度を上げて楽しむほうが向いています。
5度前後に冷やした状態を指す言葉です。香りは控えめになり、味わいが引き締まります。
日本酒の温度帯を表す言葉のひとつで、5度前後を指します。冷蔵庫でしっかり冷やした状態です。この温度では香りの立ち上がりが抑えられ、味わいが引き締まって感じられます。生酒や発泡性の酒、夏向けの商品に向く温度帯です。一方、香りを特徴とする吟醸酒を冷やしすぎると持ち味が出にくくなるため、少し温度を上げて楽しむほうが向いています。