蔵と飲み方
南部杜氏
なんぶとうじ
岩手県を拠点とする日本最大の杜氏集団です。全国の蔵で活躍し、技術の体系化と伝承でも知られます。
岩手県石鳥谷町を中心とする杜氏集団で、所属人数では日本最大です。江戸時代に近江商人が伝えた技術が起源とされ、明治期以降、組織的な技術研鑽によって全国に広がりました。杜氏組合による講習会や研究会を早くから行い、技術の体系化と伝承に力を入れてきたことが特徴です。全国新酒鑑評会でも多くの金賞を輩出しています。現在も東北を中心に、全国各地の蔵で南部杜氏が酒を造っています。